Backstein

Το Backstein είναι μαλακό τυρί limburg που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Λαμβάνεται μια φιάλη με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες από 20% έως 50%. Το βάρος της κεφαλής τυριού είναι 1 kg. Έξω, το τυρί είναι καλυμμένο με μια βρώσιμη φλούδα, η οποία σχηματίζεται από το κόκκινο, πολύ μυρωδιές. Τσάι bakshtein λευκό ή ανοικτό κίτρινο χρώμα με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και ισχυρή ειδική μυρωδιά. Καθώς ωριμάζετε, το άρωμα γίνεται πιο έντονο και πιο κορεσμένο. Είναι επίσης γνωστό ότι όσο μεγαλύτερο είναι το τυρί, τόσο μεγαλύτερη είναι η τιμή. Στο τραπέζι, το τυρί σερβίρεται με φέτες ψωμιού σε φέτες και συνδυάζεται τέλεια με μερικές ποικιλίες κρασιού.
Όπως ξεκίνησε η ιστορία, το τυρί Limburg παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο Βέλγιο. Με την πάροδο του χρόνου, έγινε πολύ δημοφιλής σε άλλες χώρες: τη Γερμανία και την Αυστρία, και εδώ πήρε το δεύτερο όνομά του. Η λέξη “buckstein” στα γερμανικά σημαίνει “τούβλο”. Προφανώς, οφείλεται στο σχήμα του τυριού που πήρε το όνομα του bacshtein. Όπως αναφέρει η ιστορία, αυτή η ποικιλία ενδιαφέρθηκε πολύ για τον διάσημο ρωσικό παρασκευαστή τυριού Vereshchagin, ο οποίος ανέθεσε να κάνει παρόμοιο τυρί με τον μαθητή του Grachev. Ο Grachev αντιμετώπισε τέλεια αυτό το καθήκον και μετά από μια σειρά πειραμάτων εφευρέθηκε η δική του τεχνολογία παραγωγής. Αυτό το τυρί στη Ρωσία ονομαζόταν για πρώτη φορά Grachevsky, αργότερα του δόθηκε ένα διαφορετικό όνομα – Λετονίας.
Backstein
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (No ratings yet)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

+ 32 = 34

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: