Зефир из яблочного джема

Зефир из яблочного джема


Для зефира по ГОСТу предлагается взять 4 яблока, запечь и взбить их в пюре с сахаром. В этом рецепте, как приготовить зефир из яблочного джема, я просто пропустила эти шаги, сократив время готовки.

Описание приготовления:

Перед вами очень вкусный и полезный десерт. Зефир готовится на основе агар-агара. Этот природный желатин практически не усваивается нашим организмом, но дарит ощущение сытости и ускоряет метаболизм. Агар-агар, в отличие от желатина, следует кипятить. Работать с ним нужно быстро, так как он застывает уже при 40 градусах. Это его единственный недостаток, который превращается в достоинство: блюда с ним не тают при комнатной температуре.

Готовила зефир я первый раз в жизни. Всегда думала, что это сложный процесс, который мне не под силу, но было интересно попробовать. И у меня получилось! Поэтому не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, а попробуйте сейчас! Приятных вам хлопот на кухне!





Назначение:
На завтрак / Для детей / На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки / Яйца
Блюдо:
Десерты / Зефир
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яблочный джем — 250 Грамм
  • Белок — 1 Штука
  • Агар-агар — 4 Чайных ложки (без горки)
  • Вода — 150 Миллилитров
  • Сахар — 400 Грамм
  • Ванилин — 1 Щепотка

Количество порций: 20

Как приготовить “Зефир из яблочного джема”

Зефир из яблочного джема - фото шаг 1
Обязательно заранее подготовьте рабочую поверхность для отсаживания зефира и кондитерский мешок. Два противня застелите пергаментом для выпечки. Так как потом для этого у вас не хватит времени, ведь агар-агар застывает достаточно быстро при комнатной температуре.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 2
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 3
Агар-агар замочите в холодной воде на час.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 4
Затем доведите массу до кипения. Добавьте сахар и ванилин, размешайте, доведите до кипения и проварите 5-10 минут на медленном огне, чтобы за ложкой, извлеченной из сиропа, тянулась тонкая нить, которая быстро застывает.
Снимите сироп с огня.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 5
Яблочный джем взбейте с яичным белком до пышной светлой массы в течение 5 минут.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 6
Не прекращая взбивать, добавьте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте в течение 7 минут, до тех пор, пока масса не будет держать форму.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 7
Наполните теплой массой кондитерский мешок и быстро отсадите зефир на пергамент. У меня получилось 52 половинки на два противня. Поставьте противни с зефиром застывать в сухом месте на 1 сутки.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 8
Затем посыпьте зефир сахарной пудрой, сложите по 2 половинки и подавайте к столу.
Зефир из яблочного джема - фото шаг 9
Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (No ratings yet)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

2 + 6 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: