Реалният украински борш

Реалният украински борш


Традиционният борш в Украйна трябва да се подготви на базата на месо бульон (свинско или говеждо месо). За него добавете цвекло и зеле. Аз ще ви кажа как да готвя истински украински борш.

Описание на приготвянето:

В някои райони борш се сервира не само за обяд, но също така се приготвя за празници, например за сватба или рожден ден. Буйлон за борш може да се направи предварително. Можете да готвите чесън pampushki. Borsch е украсен с билки (магданоз, копър, зелен лук), заквасена сметана. Можете да направите богат червен борш или портокал, както ви харесва. Ястието се сервира горещо.



Цел:
За обяд
Основна съставка:
месо / зеленчуци / свинско месо / цвекло
ястие:
супи / борш

съставки:

  • Вода – 10 чаши
  • Свинско – 0,9 килограма
  • Bay Leaf – 3 броя
  • Пипер – 10 броя
  • Моркови – 2 броя (1 брой за бульон, 1 парче за борш)
  • Лук – 2 броя (1 брой за бульон, 1 парче за борш)
  • Цвекло – 2 броя
  • Зеле – 200 грама
  • Картофи – 400 грама
  • Корен от магданоз – 40 грама
  • Доматено пюре – 2 бр. лъжици
  • Оцет – 1 сто. една лъжица
  • Захар – 1.5 Чл. лъжици
  • Растително масло – Вкус
  • Сол, черен пипер – Вкус
  • Чесън – 2 зъба
  • Зелен – За вкус
  • Заквасена сметана – Вкус

Сервирания: 6

Как да готвя “истински украински борш”

Реалният украински борш - снимка стъпка 1
1. Първо гответе бульон: излейте вода в тигана, поставете изпеното месо в нея, нарязайте лука и морковите на половинки. Добавете дафинов лист и пипер. Изпратете тигана до огъня, гответе съдържанието му след кипене от 90 до 120 минути, редовно отстранявате пяната.
Реал украински борш - снимка стъпка 2
2. След необходимото време извадете месото и го охладете, след това го разделете на парчета. Премахнете зеленчуците, пипер и дафинови листа, ги изхвърлете. Изцедете бульона през марля.
Истинският украински борш - снимка стъпка 3
3. Обелете суровото цвекло и го настържете на голяма ренде или нарязайте на тънки ивици. Олюлете лука, нарязайте го фино, настържете морковите. Обелете корена на магданоз и го разцелете, като моркови, върху голям ренде.
Реал украински борш - снимка стъпка 4
4. Загрейте тавата за пържене с растително масло, наложете лука, запържете за няколко минути и добавете морковите, корен от магданоз, гответе за още 5 минути, прехвърлете съдържанието върху чинията.
Реалният украински борш - снимка стъпка 5
5. Върнете тавата за огъня и изсипете малко масло, добавете цвекло, добавете доматената паста, оцета, захарта, солта и налейте в 1 чаша бульон. Задушете в продължение на 10 минути на средна температура.
Реалният украински борш - снимка стъпка 6
6. Върнете бульона в огъня, след като кипете, добавете към него картофи, месо, готвайте за 15 минути. Сложете лук с моркови и задушено цвекло. Разбийте зелето и го поставете в тенджера, гответе за 5 минути.
Реалният украински борш - снимка стъпка 7
7. Преминете чесъна през пресата и го прибавете към тигана, опитайте сол и пипер. Изключете топлината и натиснете ястието за 20 минути. Сервирайте борш със зеленчуци и лъжица заквасена сметана.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 5 =