Торт “Прага” с заварным кремом

Торт


Для настоящих любителей шоколада этот несложный вариант, как приготовить торт “Прага” с заварным кремом будет как нельзя кстати. Насыщенный вкус, нежный крем и глазурь – идеальный десерт к чаю.

Описание приготовления:

Чтобы тортик как следует пропитался, рекомендую сделать его заранее и дать постоять часов 7-8 перед подачей. Шоколадная глазурь — неотъемлемая часть пражского торта, на мой взгляд, но при желании украсить его можно остатками крема, например, выложив на поверхность с помощью кондитерского шприца разнообразные элементы. Десерт хорош на праздничный стол.



Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Мука и тесто / Шоколад / Сливки / Сгущенка / Какао
Блюдо:
Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Мука — 225 Грамм
  • Какао — 75 Грамм
  • Яичные белки — 8 Штук
  • Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
  • Сахар — 250 Грамм
  • Сливочное масло — 400 Грамм (комнатной температуры; крем)
  • Сгущенка — 240 Грамм (крем)
  • Шоколад — 200 Грамм
  • Сливки — 30-40 Грамм (взбитые)
  • Вода — 260 Миллилитров (180 — в тесто, 80 — в крем)
  • Яичные желтки — 10 Штук (5 — в тесто, 5 — в крем)
  • Сода — 1/4 Чайных ложки
  • Соль — 1/4 Чайных ложки
  • Растительное масло — 120 Миллилитров
  • Шоколадные капли — 85 Грамм (в крем)
  • Шоколадные капли — 60 Грамм (в ганаш)

Количество порций: 8-10

Как приготовить “Торт “Прага” с заварным кремом”

Торт
1. Первым делом нужно сделать тесто на коржи. В глубокую мисочку отправьте 5 желтков с сахаром, взбейте их до белого цвета.
Торт
2. Какао и кофе растворите в теплой воде, влейте в тесто. Добавьте половину сгущенки, растительное масло.
Торт
3. Просейте с разрыхлителем и содой муку, всыпайте небольшими порциями, перемешивая.
Торт
4. Со щепоткой соли взбейте белки.
Торт
5. Аккуратно выложите белки в тесто и перемешайте. Это не совсем классический вариант теста на пражский торт, но коржи будут невероятно нежными.
Торт
6. Подготовьте форму, смажьте ее маслом и выложите тесто. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте корж до готовности (от 40 до 60 минут примерно).
Торт
7. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на 3 части.
Торт
8. Для приготовления крема в кастрюлю отправьте желтки, сгущенку и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая.
Торт
9. Добавьте пару ложек муки и уварите немного. Для аромата можно добавить ванильный экстракт.
Торт
10. Выложите в кастрюлю 85 грамм шоколада и, помешивая, растопите его.
Торт
11. Размягченное сливочное масло соедините с заварным кремом и взбейте крем до однородности.
Торт
12. Вот и все, останется только перемазать коржи кремом и собрать тортик. Сверху залейте глазурью, растопив на огне шоколад со сливками.
Приятного чаепития!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

31 + = 38