Рибна доматена супа

Рибна доматена супа


Във Франция, където тази рецепта идва, рибни супи са много популярни, точно като месо. Супата е богата и богата на вкус. Аз ще ви кажа за рецептата, как да готвя риба доматена супа.

Описание на приготвянето:

Можете да използвате цялата риба или резитба, но тя винаги е на костите. Частите от рибата се пекат във фурната преди готвене и след това бульонът се приготвя на основата. Не се притеснявайте, че ще получите кости, преди да сервирате, супата се филтрира. Сервирайте супата гореща с препечен препечен хляб.



Цел:
За обяд
Основна съставка:
Риба и морски дарове / зеленчуци / домат
ястие:
супи

съставки:

  • Маслиново масло – 1 ст. една лъжица
  • Лък – 1 парче
  • Целина – 90 грама
  • Копче – 90 грама
  • Чесън – 4 зъба
  • Семена от копър – 2 супени лъжици
  • Бяло вино – 1 стъкло
  • Вода – 4 чаши
  • Рибни кости – 1 килограм
  • Консервирани домати – 400 грама (може да се замени с пресни домати)
  • Прясна мащерка – 4 броя
  • Магданоз – 2 броя
  • Шафран – 0,5 чаени лъжички
  • Сол – Вкус

Сервирания: 6

Как да готвя “риба доматена супа”

Рибна доматена супа - снимка стъпка 1
1. Подгответе рибата за 1 ден преди готвене. За да направите това, почистете го от остатъците от кръв и вътрешности, изплакнете обилно под течаща вода, поставете върху решетка, за да отстраните излишната вода. Сол от всички страни и оставете за един ден.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 2
2. Непосредствено преди готвене изтичайте излишната вода от таблата за риба. Поставете рибата за 15-20 минути в предварително загрята фурна за 230 градуса за 20 минути.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 3
3. Изплакнете и ситно котлет лук, чесън, целина. Измийте копър, отделете семенцата отделно, нарязайте останалата част. Загрейте дълбоко тиган или саксия с маслиново масло и добавете лук, чесън, целина и копър, запържете на средна температура за 20 минути до златисто кафяво.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 4
4. Добавете семена от копър и готвяйте още 1-2 минути.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 5
5. Изсипете бялото вино в тигана, продължете да готвите, докато ароматът на алкохола изчезне.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 6
6. Изплакнете и накълцайте магданоз, мащерка и шафран. Добавете доматите, магданоз, мащерка, шафран и риба в тигана, покрийте и оставете да къкри в продължение на един час, като се разбърква от време на време.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 7
7. По време на готвене с форцепс, отстранете големи рибни кости, гръбначния стълб и парчета от главата.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 8
8. Изсипете супата в блендер и смилайте докато изгладите.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 9
9. Изцедете получената смес през сито, опитайте да изцедите течността през сито до максимум.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 10
10. Остатъците в ситото трябва да са много сухи след перколацията. Прехвърлете остатъците от ситото в тенджера, добавете 2 чаши вода и ги загрейте. След това разбийте сместа през сито.
Рибна доматена супа - снимка стъпка 11
11. Пригответе супата за варене, подправете със сол и пипер на вкус. Сервирайте супата с крутони, украсете я с магданоз.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 39 = 47