Торт Шварцвальдский

Торт Шварцвальдский


Хотите произвести на гостей неизгладимое впечатление? Приготовьте торт «Шварцвальдский»! Гости будут приятно удивлены не только необыкновенным вкусом торта, но и его красотой! Готовим!

Описание приготовления:

Торт «Шварцвальдский» – это настоящее произведение искусства! Чтобы его приготовить, придется помучиться, но все затраченное время и силы будут компенсированы сполна, когда вы попробуете, что у вас получилось! Чтобы потекли слюнки, достаточно почитать рецепт торта «Шварцвальдского»! Шоколадный крем, взбитые сливки, вишни – звучит заманчиво! Вы хотите знать, как готовится торт «Шварцвальдский»? Тогда спешу поделиться рецептом!



Назначение:
На праздничный стол
Блюдо:
Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Ингредиенты:

  • Вишня — 400 Грамм (замороженная)
  • Сахар — 170 Грамм
  • Яйца — 6 Штук (для коржа)
  • Сахар — 190 Грамм (для коржа)
  • Мука — 100 Грамм (для коржа)
  • Какао-попрошок — 30 Грамм (для коржа)
  • Масло сливочное — 80 Грамм (для коржа)
  • Сливки — 700-800 Миллилитров (33-35% жирности)
  • Сахарная пудра — 7 Ст. ложек
  • Крахмал — 1 Ст. ложка (или загуститель для сливок)
  • Шоколад — 35 Грамм (черный)

Количество порций: 8-10

Как приготовить “Торт Шварцвальдский”

Торт Шварцвальдский - фото шаг 1
1. Бисквит для этого торта следует приготовить за 8-12 часов. Советую приготовить генуэзский бисквит. Готовый бисквит разрезаем на 3 части – получаем 3 коржа.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 2
2. Вишни промываем и, выложив в миску, засыпаем сахаром (50 г). Даем постоять полчаса, после чего сливаем выделившийся сок в отдельную посуду. Потребуется 170 мл сока, поэтому, если сока не хватает, доливаем воды.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 3
3. Далее готовим вишневый сироп: полученный сок выливаем в кастрюлю, добавляем 120 г сахара. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Затем снимаем сироп с плиты и добавляем вишню. Даем сиропу остыть, после чего вынимаем вишни, выкладываем их на сито или дуршлаг и собираем сироп, который с них стекает.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 4
4. Теперь готовим шоколадный крем. Шоколад измельчаем.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 5
5. Разогреваем в кастрюле сливки (70 мл) с сахарной пудрой (1 ст. ложка). Снимаем с плиты и вводим измельченный шоколад. Перемешиваем и отправляем в холодильник как минимум на полчаса. Готовый крем слегка, но только слегка, взбиваем с помощью венчика.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 6
6. Сливки (250 мл) ставим в холодильник примерно на 15 минут, затем взбиваем. Добавляем 2 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем, пока сливки достаточно не загустеют.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 7
7. Можно собирать торт. Первый корж выкладываем на блюдо, поливаем сиропом и смазываем кремом. Далее пропитываем сиропом второй корж, укладываем на первый, поливаем вишневым сиропом. Выкладываем половину взбитых сливок и распределяем по всей поверхности. Выкладываем вишни. Третий корж также поливаем сиропом и смазываем взбитыми сливками. Укладываем третий корж на второй, смазанной стороной вниз.
Торт Шварцвальдский - фото шаг 8
8. Снова взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки). Обмазываем сливочной массой торт сверху и с боков. Бока и центр торта украшаем рубленым шоколадом. Еще раз взбиваем сливки с сахарной пудрой (такое же количество), но на этот раз с крахмалом или загустителем для сливок. Украшаем края торта взбитыми сливками и вишнями. Торт готов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (No ratings yet)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

96 − = 90

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: