Вишневый зефир

Вишневый зефир


Для тех, кто любит зефир и кто любит экспериментировать на кухне, — этот рецепт приготовления вкусного домашнего зефира без консервантов и химических добавок. Процесс несложный, и все у вас получится!

Описание приготовления:

Если вы любите такое лакомство как зефир, а вкус магазинного зефира вас не устраивает, приготовьте его дома. Это не очень и сложно, было бы желание. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить вишневый зефир. Порадуйте себя и близких собственноручно приготовленным десертом. Удачи!



Назначение:
Для детей
Основной ингредиент:
Вишня / Ягоды
Блюдо:
Десерты / Зефир

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек — 250 Грамм
  • Сахар — 550 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука (нам понадобится только белок)
  • Агар-агар — 8 Грамм
  • Вода — 160 Миллилитров

Количество порций: 1

Как приготовить “Вишневый зефир”

Вишневый зефир - фото шаг 1
Вишню размораживаем, даем соку стечь через сито.
Вишневый зефир - фото шаг 2
Измельчаем вишню блендером в пюре. Взвесьте пюре, его нам надо 250 грамм. Затем пюре немножко подогреем, добавим к нему 200 грамм сахара.
Вишневый зефир - фото шаг 3
Взбиваем миксером теплое вишневое пюре с сахаром, добавляем к нему белок, взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза.
Вишневый зефир - фото шаг 4
Засыпаем агар-агар в воду, ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим до тех пор, пока температура сиропа не станет 110 градусов.
Вишневый зефир - фото шаг 5
Продолжая взбивать пюре, тонкой струйкой вливаем сироп с агаром. Взбиваем минут 5, пока масса не станет плотнее и светлее и не увеличится в объеме еще больше.
Вишневый зефир - фото шаг 6
Проверяем зефирную массу на готовность: она держится на перевернутом венчике миксера и не падает.
Вишневый зефир - фото шаг 7
Быстренько наполняем кондитерский мешок зефирной массой, через большую насадку-звездочку выкладываем пухлые зефирки на коврик.
Вишневый зефир - фото шаг 8
Зефир должен подсохнуть в течение 10-12 часов. Затем посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу. Храните в закрытой коробке в холодильнике не больше 6-7 дней.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

30 + = 32